Filippinsk mat er et resultat av kulturelle påvirkninger fra både Øst og Vest over flere hundre år. Spanjolene, kineserne, amerikanerne og malayene har alle satt sitt preg på landets retter. Resultatet er et kjøkken som er like variert som det filippinske øyriket selv. Fra adobo, landets uoffisielle nasjonalrett laget med soyasaus, eddik, hvitløk, laurbærblader og pepper, til lechon, helstekt gris fylt med urter og krydder, er det alltid noe nytt å smake og oppdage.

Det er mer enn bare ris


Mens ris er en grunnleggende del av filippinsk mat, er det mye mer å utforske. Filippinene er rike på tropisk frukt og sjømat, som begge er stort til stede i landets retter. Betrakt mangfoldet av retter laget med fersk fisk og skalldyr, eller prøv den søte og forfriskende halo-halo desserten, en blanding av knust is, fordampet melk og forskjellige frukt og søtsaker.

Nordmenn har alltid hatt en smak for eventyr og nye opplevelser, og det filippinske kjøkkenet er definitivt en reise verdt å ta. Det tilbyr en spennende kombinasjon av kjente smaker presentert på nye og innovative måter.

Dessuten, med en økende bevissthet om bærekraft og et ønske om å spise sunnere, vil nordmenn sette pris på det filippinske kjøkkenets fokus på friske råvarer og naturlige ingredienser.


 Denne kulinariske reisen er en mulighet til å dykke dypere i en kultur som er både rik og mangfoldig. Gjennom det filippinske kjøkkenet kan vi lære, forstå, og mest av alt, nyte de deilige smakene som Filippinene har å tilby.

På den måten blir maten mer enn bare en middag - det blir en opplevelse, en måte å lære om og forstå verden på. Vi garanterer at det er en opplevelse du sent vil glemme!

Filippinsk mat er en skattkiste av smaker, hvor hver rett er et resultat av landets rike historie og mangfold av kulturer. Her er fem av de mest populære rettene som gir deg et glimt inn i det filippinske kjøkken.

Ofte omtalt som nasjonalretten på Filippinene, er Adobo en saftig og aromatisk rett laget med kylling, svinekjøtt, eller fisk marinert i en blanding av soyasaus, eddik, hvitløk, laurbærblader og svart pepper. Den blir langsomt tilberedt til all væsken har fordampet, og det som er igjen er en rik, mørk og velsmakende saus.

Sinigang er en syrlig og smakfull suppe laget med tamarind, tomat, diverse grønnsaker og ofte sjømat eller svinekjøtt. Dens karakteristiske syrlighet er en av de mest kjennetegnende smakene i filippinsk mat.

Dette er en fellesbetegnelse for filippinske nudelretter, inspirert av landets kinesiske innflytelse. Det er mange variasjoner basert på region og personlige preferanser, men de mest populære inkluderer Pancit Canton, med egg noodles, grønnsaker, soyasaus og sitrusfrukten kalamansi, og Pancit Palabok, med risnudler, reker, tofu, hardkokt egg og en tykk hjertesjell-saus.

Lechon er en festfavoritt på Filippinene og består av helstekt gris som er langsomt røkt over åpen flamme. Huden blir knasende og gyllen, mens kjøttet forblir saftig og smakfullt. Den serveres ofte med en søt-syrlig saus laget av lever.

Denne fargerike desserten er den perfekte avslutningen på et filippinsk måltid. Halo-Halo betyr "bland-bland", og det er akkurat det denne desserten er - en miks av forskjellige ingredienser som søtet frukt, geletø, kondensert melk og flan, toppet med knust is og iblant iskrem.